Pratik çilekli cheesecakeli tart

Malzemeler:

• Hazır tart tabanı
• 1 paket Dr. Oetker "Cheesecake Yap"
• 500 ml süt
• 350 g labne
• 300 g çilek
• 1 tutam taze nane

Hazırlanışı:

1. Cheesecake kremasını paketteki tarife göre (3 dakikada!) hazırlayın. Ben daha yoğun olması için yoğurt yerine labne kullandım. Tarife göre tüm paketi kullanarak hazırladığınız cheesecake karışımı tarta fazla geleceği için artan kremayla da alternatif tatlılar yaratabilirsiniz.
2. Cheesecake karışımından tart tabanının içini dolduracak kadar alıp tabanın üzerine yayın.
3. Çilekleri yıkayıp uzunlamasına doğrayın ve dilimleri dıştan içe doğru dizin.
4. Üzerini nane yaprakları ile süsleyin.
5. Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Kolay peynirli makarna sosu

Youtube'da "Benim Mutfağım" kanalından buldum bu tarifi. Denedim, beğendim, meşgul öğrenci hayatına uydurdum, paylaşıyorum :) Bence bu makarnaya doğranmış salam ya da brokoli gibi bir sebze eklemeyi de deneyebilirsiniz.
Videonun linki de şu: https://www.youtube.com/watch?v=WemI0z3dIrc


Malzemeler:

Yarım paket (250 g) tercihinize göre makarna
1 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
1 tepeleme çorba kaşığı un
200 ml süt
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya benzeri peynir
Tuz, karabiber, nane veya kekik

Hazırlanışı:

• Sosu hazırlamaya başlamadan önce makarnayı pişirmeye başlayın.
• Bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine sütü ve yoğurdu ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynadığında tencerenin altını kapatıp peyniri ekleyin ve sosun içinde eritin.
• En son isteğe göre nane veya kekik ekleyin.
• Makarna piştiğinde süzüp sos ile karıştırın ve hemen servis edin.

Afıyet olsun :)

Ispanaklı patlıcan sarma

Malzemeler (2 porsiyon):

1 büyük patlıcan
125 g dondurulmuş ıspanak
200 g doğranmış domates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı beşamel sos
172 çay bardağı galeta unu
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

• Fırını 225 dereceye ayarlayın.
• Patlıcanları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzunlamasına doğrayın ve tuzlu suda 10 dk boyunca tuzlu suda bekletin.
• Bu sırada pişirdiğiniz ıspanağa ezilmiş sarımsağı, kaşarı ve yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Patlıcanları kağıt havlu ile kuruladıktan sonra az zeytinyağı döktüğünüz bir tavada yumuşayana kadar kızartın, ancak tam olarak pişirmeyin. Kenarda soğumaya bırakın.
• Domateslere biraz tuz, kekik ve isterseniz sarımsak ekleyip karıştırın.
• Bir fırın kabı alıp altına biraz zeytinyağı gezdirin. Domatesli sosun yarısını kabın ortasına koyun. Patlıcan şeritlerinin her birine patlıcanlı karışımdan 3/4 yemek kaşığı kadar koyup sarın ve domatesli sosun üzerine yerleştirin.
• En üste beşamel sosu gezdirip galeta ununu serpin ve fırına verin.
• Üstü kızarmaya başladığında domates sosunun diğer yarısını da fırın kabına koyup 5-10 dk daha pişirin.

Afiyet olsun :)

Elmalı kek

1 aylık bir vize ve taşınma telaşından sonra yeni evimden ilk tarifimi paylaşıyorum :) Bol yağmurlu bu memleketin elmalarının bolluğundan faydalanıp bu keki yaptım. Ben kekin içine Apfelmus (elma püresi) koydum ama bulamazsanız biraz şeker ile pişirilmiş elma rendesi de kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce şekerini kontrol etseniz iyi olur çünkü benim kullandığım Apfelmus şekerli olduğu için fazla toz şeker kullanmadım. Sıcakken vanilyalı dondurmayla denemenizi tavsiye ederim :)

Malzemeler:

2 yumurta

2 çorba k. şeker

1/3 su b. süt

2/3 su b. elma püresi

60 g tereyağ

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba k. sıvı yağ

2 su b. un

Yarım paket kabartma tozu

Yarım paket vanilin

2 küçük kırmızı elma

Hazırlanışı:

• Bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Yumurtaları ve şekeri çırpın; sütü, elma püresini, tarçını, eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Tarçın seviyorsanız daha fazla da koyabilirsiniz.
• Un, kabartma tozu ve vanilini eledikten sonra sıvı karışıma ekleyip karıştırın.
• Kek kalıbına döktüğünüz karışımın üzerine elma dilimleri dizin, en üste biraz toz şeker serpip fırına verin.
• Yaklaşık 30-40 dakika sonra, kekin üzeri iyice kızardığında fırından alın. Gerekirse ısıyı yukarıdan vererek birkaç dakika kızartabilirsiniz.
• Biraz soğuduktan sonra dilimleyip sıcakken servis edin.

Afiyet olsun :)

Börülceli pazı ve börülce salatası

Kaç yıllık takma adım göz önünde bulundurulduğunda, börülceli bir tarif paylaşmasam olmazdı :) O yüzdeen işte bir değil, tam iki tane tarif bir arada! Börülceyi toptan pişirip hem pazıda hem de salatada kullandım. Aslında salata biraz renksiz kaldı çünkü evde pek salata malzemesi kalmamıştı. Başka bir zaman yaptığımda bu salataya domates ve otların dışında mısır, renkli biberler, havuç vs. de konabilir.

Börülceli Pazı

Malzemeler:
2 demet pazı
1 soğan
Zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı suda eritilmiş 1/4 sebze bulyon
1/2 su bardağı kuru börülce
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

• Kuru börülceyi pişirmeden önce ıslatmanız pişme süresini azaltacaktır. Bu yüzden börülceleri yıkayıp bir tencerede soğuk suya koyun ve ocakta kaynatın. Kaynayınca altını kapatın ve su soğuyana kadar börülceleri içinde bırakın. Sonra suyunu süzüp tekrar soğuk su ekledikten sonra ocakta yumuşayana kadar pişirin.
• Pazıları ayıklayıp yıkayın ve kabaca 4-5 parçaya bölün. Sap kısımlarını daha küçük doğrayabilirsiniz.
• Soğanı ince ince doğrayıp bir tencerede az zeytinyağında kavurun. Sarımsağı da ince ince doğrayıp ekledikten sonra 1 dakika daha çevirin.
• Pazıyı ekleyip bir dakika çevirin ve sebze suyunu katıp kapağı açık şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin. Kurursa biraz su ekleyip kapağını kapatabilirsiniz.
• Karabiberi, kırmızı biberi, gerekiyorsa tuzu ekleyin.
• Börülceyi de ekleyip karıştırın.

Börülce salatası

Malzemeler:
1 su bardağı kuru börülce
2 domates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Börülceleri yukarıdaki gibi pişirin ve soğumaya bırakın.
• Domatesi ve otları doğrayıp börülce ile karıştırın, limon suyu ve zeytinyağı dökün.

Afiyet olsun :)

Fırında otlu peynirli krep

Brunch için veya yanında sebzelerle akşam yemeğinde yiyebileceğiniz bu fırında krepleri yapmak, Lucinda ile "Karnım Zil Çalıyor!" programında gördüğüm bir tarif sayesinde aklıma geldi. (http://www.marthastewart.com/348690/cannelloni-crepes) Bu tarifi önceden hazırlayıp buzdolabında 2-3 gün veya buzlukta saklayabileceğiniz gibi, tek seferde bolca krep pişirip daha sonra farklı fırında krep tariflerinde kullanmak için de buzdolabı veya buzluğunuzda bulundurabilirsiniz.
Tarifteki iç malzemesini göz kararı yazdım, zevkinize göre artırmanız veya azaltmanız gerekebilir.

Krep için malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

İç için malzemeler:
50 g beyaz peynir
50 g kaşar peyniri
1 büyük tutam maydanoz
1 tutam dereotu (sevmiyorsanız taze nane veya farklı bir ot da kullanabilirsiniz)
1 yumurta
Karabiber

Üzeri için malzemeler:
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı su
Kuru nane
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Tüm krep malzemesini karıştırın. Krep tavasını veya teflon bir tavayı ocakta ısıtın. İnce bir tabaka sıvıyağ ile kaplayın.
• Krep malzemesinden bir seferde bir kepçeden biraz az bir miktar alarak krepleri pişirin.
• Pişen krepleri bir kenara alıp iç malzemesini hazırlayın. Beyaz peyniri ezin, kaşarı rendeleyin, otları ince ince doğrayın, yumurta ve karabiberi ekleyip hepsini iyice karıştırın.
• Uygun boyda bir fırın kabına fırın kağıdı serin. Kreplerin ortasına birer çorba kaşığı kadar iç koyup sarın ve fırın kabına yerleştirin.
• Üzerine dökmek için malzemeleri karıştırın, kreplerin üzerine azar azar dökerken ve bir kaşık ile kreplerin tamamını kaplayacak şekilde üstlerine sürün.
• Fırında yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra üzerine biraz maydanoz yaprağı serperek sıcakken servis edin.

Afiyet olsun :)

Piti (Azerbaycan)

Bugün annem bize bir Azerbaycan yemeği olan pitinin Nilgün versiyonunu yaptı :) Nohut, et, soğan ve patatesi düşük ısıda uzun bir süre pişirerek yapılan bu yemek, çatalla ezilebilecek yumuşaklıkta oluyor ve ufalanmış ekmek ile servis ediliyor.

Farklı yörelerde farklı şekilde pişirilen pitinin anlamı da "hem ıslak hem kuru yemek"miş. Genceliler pitiyi patates ile yaparken Şekililer kestane kullanıyorlarmış. Bir de Genceliler et suyunu ayırıp nohut ve etleri ezerek, Şekililer de güveçte piştiği şekilde servis ediyorlarmış.

Fırında 120 derecede 4 saat piştiler, ben de gelip gidip "pişti mi pişti mi?" diye bakındım :)

Güzel piti yapmak için Genceli Sevinç Hanım'dan şöyle püf noktaları öğrendik:
- Sadece yağlı koyun eti kullanın.
- Kısık ateşte uzun süre pişirin. (5-7 saat)
- Safran kullanın.

Aşağıdaki videonun ilk 2 dakikasında pitinin nasıl hazırlandığını, 12. dakikadan sonra da pişmiş halini görebilirsiniz.


İnternette bulduğumuz gerçek piti tarifi şöyle:

Malzemeler:
Kişi başına 150 g koyun eti, 20 g nohut, yarım kuru soğan, 150 g patates, 10 g kuru erik (zevke göre), 0.1 g safran veya 1 çay kaşığı sarıkök, karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

Nohut 1 gece soğuk suda ıslatılır ve et doğranır. Hazırlanan et ve nohut tencereye koyulur ve üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su koyulur. Tencere kısık ateşe koyularak bulyon kaynatılır. Bulyon kaynadıktan sonra içerisine doğranmış soğan koyulur. Biraz kaynadıktan sonra patates, yıkanmış erik kurusu ve tuz koyulur. Yemeğin hazır olmasına az kala baharat koyulur. Daha sonra ise 0.1 g safran 1 su bardağı suda ayrıca demlenir ve bir yemek kaşığı safran suyu yemeğe koyulur ve yemek hazır oluncaya kadar 4-5 saat çok kısık ateşte  pişirilir. Piti sofraya verilirken derin bir tabak veya kaselerde servis yapılır.

Piti aslında bu yemeğe özel, bir porsiyonluk ince uzun toprak kaplarda pişiriliyormuş; tadı asıl bu şekilde güzel olduğu için. Ancak biz toprak güveçlerimizi kullandık. Bir de orijinal tarifte et oranı çok daha fazla, annemin yaptığı pitide nohut daha boldu. Bu da bizim tarif, ya da "Piti a la Nilgün" :)

Malzemeler (kişi başına):
150 g koyun eti
50 g nohut
Yarım kuru soğan
150 g patates
10 g kuru erik (zevke göre)
0.1 g safran veya 1 çay kaşığı sarıkök
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

• Nohutlar geceden ıslatılır.
• Çukur bir tencerede et, soğanla kavrulur, nohut eklenir. Bolca kaynar su eklenir ve kısık ateşte 2 saat pişirilir, 2 saatin sonunda baharatlar eklenir. Et suyu ayrılır.
• Soğan çok ince doğranır, güvecin alt kısmını kaplayacak şekilde yerleştirilir. 
• Elma dilimleri şeklinde iri doğranmış patates, soğanların üzerine, gene güvecin dibini kaplayacak şekilde yerleştirilir. 
• Nohutla pişmiş et, bunların üzerine dökülür. Güvecin üstüne yarım kaşık tereyağı (ya da Becel) eklenir (üstte kalan nohutların çıtır çıtır olması için). Üstünü kaplayacak şekilde, ayırdığınız et suyu eklenir. 
• Güveç 4 saat kadar, 120 derecelik fırına verilir (ısıyı alttan vererek – turbo kullanmayın, kurutur). Suyu çok çekilirse, ayırdığınız et suyundan üstüne gezdirerek eklenir.
• Bir kaba kuru ekmek parçaları konur, üstüne sıcak et suyu gezdirilir. Piti ile beraber servis yapılır.
• Piti servis yapıldıktan sonra, arzu edenler Gence Pitisi gibi çatalla ezerek yiyebilir.

Nuş olsun :)

Karnabaharlı pizza hamuru

"Neden?" diye sorduğunuzu duyar gibiyim :-) Un tüketmiyor, tüketemiyor, tüketmek istemiyor ya da una inanmıyor olsanız da canınız pizza çektiğinde hevesiniz kursağınızda kalmasın diye; yemek seçenlere de çaktırmadan bu faydalı sebzeyi yedirebilin diye; pizza hamurundaki karbonhidratları almak zorunda kalmayın diye paylaşıyorum bu tarifi.
Karnabahar dedim diye hemen iğrenmeyin, ben de karnabaharı çok sevmem ama o kadar da güçlü bir karnabahar tadı yok bu pizzada. Ben yaptım, beğendim, paylaşıyorum, böyle de bir şey varmış haberiniz olsun diye. Tabi ki dışarıdan söylemek ya da donmuş pizzayı fırına atıvermek daha kolay, ama yemeklerin sağlıklı olması için biraz ekstra uğraşa değiyor bence.
Bu arada, bu pizza hamurunu fırından çıktıktan sonra, üzerine malzemeleri koymadan önce paketleyip dondurabilirsiniz. Örneğin 1 karnabahardan 2 pizza hamuru hazırlayarak birini o gün yiyip diğerini derin dondurucuya atabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman tek yapmanız gereken hamur oda sıcaklığında veya fırında düşük ısıda çozüldükten sonra üzerine sos ve malzemeleri koyup 10 dakika fırına vermek.
Ben pizzamın üstüne domates sosu, kaşar, domates, biber ve zeytin koydum. Siz tabi ki istediğiniz malzemeleri kullanarak yapabilirsiniz.

http://www.recipegirl.com/2012/01/16/cauliflower-crust-hawaiian-pizza/

Pizza hamuru (1 orta boy pizza için):

Yarım karnabahar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yumurta
1 tatlı k. nane
1 diş sarımsak
1 tatlı k. tuz

Üzeri için:

1,5 yemek k. domates-biber salçası
Yarım tatlı k. tuz
Karabiber
1 tatlı k. nane
1 diş sarımsak
1 su b. rendelenmiş kaşar
5 adet cherry domates
1 adet kırmızı köz biber
8 adet siyah zeytin

Hazırlanışı:

• Karnabaharın dışındaki 'çiçekçik'leri rendeleyerek pirincimsi bir hale getirin. Yarım karnabahardan yaklaşık 2 su bardağı rende elde etmelisiniz. Mutfak robotunuz varsa bunu karnabaharın 'çiçek' kısımlarını kesip robotta kısaca çevirerek da yapabilirsiniz (çok uzun çevirip püre haline getirmeyin).
• Rendelediğiniz karnabaharı mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyup yumuşamaları için mikrodalgada 8 dakika pişirin.
• Bu sırada fırını 225 dereceye ayarlayın. Pizzayı pişireceğiniz pizza kalıbı ya da fırın kabını yağlayın. Hamurun diğer malzemelerini hazırlayın.
• Mikrodalgadan aldığınız karnabahar biraz soğuduktan sonra diğer hamur malzemeleri ile karıştırın ve pizza kalıbına (23-26 cm) bastırarak yayın.
• Pizza hamurunu fırına verip 15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
• Bu sırada üzerine koyacağınız malzemeleri hazırlayın. Salça ile kaşarın yarısını, tuzu, naneyi, karabiberi, ince doğradığınız sarımsağı karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Domates, biber ve zeytini doğrayın.
• Pizzanın üzerine domatesli sosu sürün, malzemeleri yayın ve en üste kalan kaşarı serpin.
• Pizzayı 200 derecedeki fırına verip 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

Annemin kolay öğrenci gözlemesi

Direk tavanın içinde hazırlanıp pişirilen bu pratik gözleme bugünlerde evimizin favori kahvaltısı oldu. (Yoo, gecenin bir yarısında acıkınca da bunu yemiyoruz tabi ki, ne kadar zararlı!) Biz İzmir tulum peyniri ile yapıyoruz ama taze kaşar, eski kaşar, mozzarella, cheddar gibi güzel eriyen herhangi bir peynirle de yapılabilir. Yalnızca elinizi yakmamaya dikkat edin :) İsterseniz yufkaları tavaya koymadan önce de sarabilirsiniz.

 

 

Malzemeler:

1 adet yufka

Eriyen bir peynir

Tavaya dökmek için az zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Tavaya çok az zeytinyağı döküp ısıtın.
• Tavayı kısık ateşe alıp yufkadan kopardığınız A4 kağıdından biraz küçük bir parçayı tavaya yayın. Sonra peynirden parçalar keserek içine istediğiniz miktarda yerleştirin ve yufkayı uçları kapalı olacak şekilde katlayarak sarın.
• Bunu yufkanın geri kalanı ile, 4-5 parça gözleme çıkacak şekilde tekrarlayın.
• Altı kızaranları çevirip diğer yüzlerini de kızartın. Bu arada gözlemelerin içindeki peynir eriyince köşelerden biraz taşabilir, önemli değil. (Hatta güzel oluyor :) )

Afiyet olsun :)

3 malzemeli kurabiye

İtiraf etmeliyim ki skinnytaste.com'daki bu (http://www.skinnytaste.com/2013/09/chewy-chocolate-chip-oatmeal-breakfast.html) tarifi görünce pek inanmadım unsuz, yağsız, yumurtasız bir kurabiyenin güzel olabileceğine ama resmen oluyormuş. Ayrıca hazırlarken ortalığı batırmadıkları ve fazla olgunlaşmış muzları değerlendirmemi sağladıkları için ayrı bir sevdim bu kurabiyeleri. Bu arada, yumuşak oluyorlar ve 1-2 gün içinde tüketilmeleri gerekiyor; o yüzden yiyeceğiniz kadar yaparsanız iyi olur.
Ben bitter çikolata kullandığımdan tatlandırmak için biraz da bal kattım. Siz de malzemeleri karıştırdıktan sonra tadına bakıp biraz bal ya da şeker ekleyebilirsiniz, ama muzlar yeterince olgunlaşmışsa gerek kalmayacaktır.

 

Malzemeler:

2 orta boy olgunlaşmış muz
1 su bardağı (250 ml) yulaf ezmesi
30 g damla çikolata veya ufalanmış çikolata
Yarım tatlı kaşığı tarçın veya pumpkin pie spice (isteğe göre)
1-2 tatlı kaşığı bal (isteğe göre)

Hazırlanışı:

• Muzu çatalla ezip yulaf ezmesi ile karıştırın.
• Çikolatayı ve kullanıyorsanız tarçını ekledikten sonra tadına bakıp gerekiyorsa biraz bal ekleyin.
• Bir tatlı kaşığıyla fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine 12 eşit parçaya bölerek paylaştırın. Üstlerine kaşık ile hafifçe bastırın ve 15 dakika 180 derece fırına verin.

Afiyet olsun :)

Brüksel lahanası cipsi

Canınız tuzlu bir şeyler atıştırmak istediğinde 15 dakikanızı ayırarak o sağlıksız cipsler yerine bu yüksek lifli, düşük kalorili Brüksel lahanası cipslerini hazırlamayı tercih edebilirsiniz! Hatta tarifi aldığım Raw. Vegan. Not Gross.'taki Laura ve Jimmy gibi sinemaya gizlice sokmayı bile deneyebilirsiniz!

http://www.youtube.com/watch?v=Re1XOF-gavM

Brüksel lahanası sevmeyenlere bile kendini yedirtecek çıtır çıtır bir çerez :)

Malzemeler:

10 adet Brüksel lahanası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Fırınınızı 100 dereceye ayarlayın.
• Brüksel lahanalarını bol suda yıkayıp kurulayın.
• Bir tanesini alıp altındaki, yaprakları bir arada tutan kısmı kesin. En dıştaki yaprakları çıkarıp büyükçe bir kaseye koyun. Bunu, tüm Brüksel lahanaları ile, elinizde yalnızca ayıklanması zor olan küçük bir kısım kalana kadar tekrarlayın.
• Yapraklara zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve kaseyi sallayarak iyice karışmasını sağlayın.
• Fırın kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine yaprakları tek kat olacak şekilde yayın. Gerekirse 2 tepsi de kullanabilirsiniz.
• Fırında 20 dakika, ya da kenarları kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Ben 150 derecede de denedim, yaklaşık 10 dakikada piştiler, ama o zaman yanmamaları için gözünüzü üstlerinden ayırmamanız gerekiyor.

İyi atıştırmalar :)

Mozzarellalı polenta

Mısır unu ile yapılan polenta, farklı tariflerde kullanabileceğiniz çok amaçlı bir malzeme. Kızartılabildiği gibi, sıvı oranını artırıp hazırlarsanız yumuşak da servis edilebiliyor; farklı tatlar elde etmek için su yerine tavuk suyu ya da süt de kullanılabiliyor; toptan hazırlanıp dondurulabiliyor. Bugünlük yemeklerin yanında veya domatesli bir sos ile yiyebileceğiniz basit bir polenta tarifi yazıyorum. (Ben bu malzemelerle resimdeki gibi 4 tane polenta yaptım.) Kısa zamanda polentalı pizza, kızarmış polenta topları, fırında sebzeli polenta gibi şeyler denemeyi bir kenara yazdım :)

Malzemeler:

Yarım su bardağı mısır unu
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Karabiber
Rendelenmiş mozzarella peyniri

Hazırlanışı:

• Bir tencerede yüksek ateşte kaynar suya tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
• Mısır ununu sürekli karıştırarak yavaşça tencereye dökün.
• Orta ateşte polenta koyulaşıp tencereden ayrılana kadar karıştırarak pişirin.
• Ateşten alıp parmesanı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Karışımı geniş bir tepsiye 1-1,5 cm kalınlığında olacak şekilde yayıp soğumasını bekleyin.
• Soğuyan polentayı şeritler halinde kesip tavada çevirerek kızartın.
• Sıcakken üzerine rendelenmiş mozzarella ekleyip karabiber serpin.

Afiyet olsun :)

Zeytinyağlı pırasa

Malzemeler:

750 g pırasa
3 büyük havuç
Yarım su bardağı pirinç
1 portakalın suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

• Pırasa ve havuçları ayıklayıp doğrayın, pirinci yıkayıp süzün.
• Tencerede yağı kızdırdıktan sonra havuçları 1 dakika çevirin ve pırasayı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
• Portakal suyu, şeker, tuzu da ekledikten sonra sebzelerin çoğunu kaplayacak kadar su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Ilık veya soğuk olarak, limon ile servis edin.

Afiyet olsun :)

Mangolu muzlu smoothie

Malzemeler:

1 mango

1 muz

12 yaprak taze nane

100 g normal ya da probiyotik yoğurt (meyveli/sade)

Yarım su bardağı yağsız süt
İsteğe göre 5-6 küp buz

Hazırlanışı:

• Mango ile muzu soyup doğrayın.
• Blender'a sırasıyla sütü, yoğurdu, meyveleri, naneyi, buzu ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz meyveleri önceden dilimleyip birer porsiyonluk buzdolabı poşetlerinde dondurabilir, smoothie hazırlayacağınız zaman kullanabilirsiniz. Böylece buz eklemenize de gerek kalmaz.
• Tatlandırmak isterseniz biraz bal ilave ederek nane yaprakları ile süsleyip afiyetle için :)

Karidesli erişte

Malzemeler (4 porsiyon için):

250 g yumurtalı uzun erişte
250 g karides (dondurulmuş olabilir)
4 su bardağı ıspanak
4 orta boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım su bardağı beyaz sek şarap
1/4 su bardağı suda eritilmiş 1/4 sebze bulyon
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Bu tarifte malzemeleri yemeği pişirmeye başlamadan hazırlamak işinizi epey kolaylaştıracak. Ispanakları iri iri, domatesleri küp küp doğrayın. Karides dondurulmuş ise çözün. Soğanı yemeklik, maydanozu ince ince doğrayın.
• Erişteyi paketindeki talimatlara göre pişirin, suyunu süzün ve doğranmış ıspanak ile domatesleri sıcakken hemen içine ekleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırın ve kapağı kapalı şekilde tencerede bekletin.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra karidesi ekleyin. Ezilmiş sarımsağı ve pul biberi ekleyip birkaç dakika pişirin.
• Sebze bulyon ve şarabı ekleyin. Şarap kullanmayacaksanız onun yerine de yarım su bardağı tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiberini ekleyip karidesler pembeleşip sertleşinceye kadar birkaç dakika pişirin.
• Tavanın altını kapatıp tereyağı ve maydanozu ekleyip tereyağı iyice eriyene kadar karıştırın.
• Karidesleri makarnaya ekleyip karıştırın. Tabakta üzerine parmesan serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Tarifin benzerini buradan aldım: http://www.livebetteramerica.com/recipes/healthified-garlic-shrimp-pasta/3d63c5a7-0c70-43bb-8a6c-733e7595e65e