Ispanaklı patlıcan sarma

Malzemeler (2 porsiyon):

1 büyük patlıcan
125 g dondurulmuş ıspanak
200 g doğranmış domates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı beşamel sos
172 çay bardağı galeta unu
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

• Fırını 225 dereceye ayarlayın.
• Patlıcanları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzunlamasına doğrayın ve tuzlu suda 10 dk boyunca tuzlu suda bekletin.
• Bu sırada pişirdiğiniz ıspanağa ezilmiş sarımsağı, kaşarı ve yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Patlıcanları kağıt havlu ile kuruladıktan sonra az zeytinyağı döktüğünüz bir tavada yumuşayana kadar kızartın, ancak tam olarak pişirmeyin. Kenarda soğumaya bırakın.
• Domateslere biraz tuz, kekik ve isterseniz sarımsak ekleyip karıştırın.
• Bir fırın kabı alıp altına biraz zeytinyağı gezdirin. Domatesli sosun yarısını kabın ortasına koyun. Patlıcan şeritlerinin her birine patlıcanlı karışımdan 3/4 yemek kaşığı kadar koyup sarın ve domatesli sosun üzerine yerleştirin.
• En üste beşamel sosu gezdirip galeta ununu serpin ve fırına verin.
• Üstü kızarmaya başladığında domates sosunun diğer yarısını da fırın kabına koyup 5-10 dk daha pişirin.

Afiyet olsun :)