Mozzarellalı kuru domatesli milföy böreği

Çok kolay ve çabuk hazırlanmalarına rağmen tadı baya güzel oluyor bu böreklerin. Bu tarifte malzemelerin miktarlarını yazmıyorum çünkü zaten kaç tane milföy hamuru kullandığınıza göre değişecek ve aslında ben de neyi ne kadar koyduğumu hatırlamıyorum :) Ama zaten tost gibi bir şey, isteyen istediği kadar domates peynir koysun :)

Malzemeler:

Milföy hamuru
Taze mozzarella
Kuru domates
Kekik
Çörekotu
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Milföy hamurları buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır.
• Fırın 180 dereceye ayarlanır.
• Mozzarella ince dilimler halinde kesilip milföylerin yarısının üzerine yerleştirilir. Üzerine biraz kekik serpilir.
• Kuru domatesler küçük küçük kesilip milföylere paylaştırılır. Börek başına 2 domates yeterli olacaktır.
• Kalan milföy hamurları üstlerine kapatıldıktan sonra kenarlarına çatalın dişleri ile bastırılarak yapıştırılır.
• Üstteki milföylere çatal ile birkaç delik açılır.
• Zeytinyağı sürülüp çörekotu serpilir ve fırına verilir.
• Yaklaşık 15-20 dakika, üstleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)

Muffin böreği

Muffin kalıbında yapılan bu birer kişilik şirin börekleri ister kıymalı, ister peynirli iç ile hazırlayıp etkileyici bir ara sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ben genelde tek seferde 2 ayrı iç hazırlayıp ayrı tepsilerde pişiriyorum.



Malzemeler (12 börek için):

4 yufka
2 yumurta
1 çay b. süt
2/3 çay b. zeytinyağı
Çörekotu
İsteğe göre üzerine cherry domates

Kıymalı iç (6 börek için):
175 g kıyma
1 küçük soğan
1 küçük domates
Tuz, kekik

• Soğan doğranır ve biraz zeytinyağında yumuşayana kadar pişirilir. Kıyma da eklenir ve kavrulur. Ocaktan alındıktan sonra küp küp doğranmış domates, kekik ve tuz eklenir.

Peynirli iç (6 börek için):
200 g beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Karabiber, kırmızı biber
Gerekirse tuz

• Peynir bir çatal ile ezilir, maydanoz ince ince doğranır ve tüm malzemeler karıştırılır.

Hazırlanışı:

• Fırın 180 dereceye ayarlanır.
• Yufkadan bir kahve fincanı tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesilir. Yağlanmış muffin kalıbının her bir gözüne bir yuvarlak yerleştirilir. Yufkadan parçalar koparılarak hepsinin dibine biraz daha yufka yerleştirilir.
• Yumurta, süt ve zeytinyağı bir kapta karıştırılır. Bu karışımdan biraz alınıp muffin kalıplarının içindeki yufkalara yedirilir.
• Yufkanın geri kalanı bir bıçak ile yaklaşık yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir ve yumurtalı karışıma eklenir.
• Yarısı kıymalı, yarısı peynirli iç ile karıştırılan yufkalar muffin kalıplarına paylaştırılır. En üste çörekotu serpilir ve fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)

Kurutulmuş domatesli ıspanaklı börek

Malzemeler:

1 paket hazır yufka
450 g dondurulmuş doğranmış ıspanak (1 kg ayıklanmamış ıspanağa eşit)
1 büyük soğan
100 g beyaz peynir
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Süt
7-8 adet kurutulmuş domates
Tuz, karabiber, pul biber
Çörekotu

Hazırlanışı:

• Ispanaklı iç için: Soğanlar yemeklik doğranıp bir tencerede zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Ispanak da eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Beyaz peynir ufalanıp pişen ıspanağa eklenir. Bu karışımın tuzu kontrol edilip beyaz peynirin tuzu yeterli değilse biraz tuz eklenebilir. Karabiber eklenir.
• Kurutulmuş domatesler doğranıp ıspanağa eklenir.
• Harç için: Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, 1 yumurta, diğer yumurtanın akı ve bir tutam tuz karıştırılır. Karışım, boza kıvamında olacak kadar süt eklenir. Artan yumurta sarısı böreğin üzerine sürülmek üzere ayrılır.
• Bir börek tepsisi yağlanır ve bir kat yufka uçları dışarıda kalacak şekilde serilip üzerine harcın bir kısmı sürülür.
• İkinci ve üçüncü kat yufkalar buruşturularak tepsinin dışına taşmayacak şekilde serilir ve üstlerine harç sürülür.
• Ispanaklı iç, suyu kaldıysa alınmadan yufkanın üzerine yayılır.
• Kalan 3 yufka da aynı şekilde serilir. En üst katın üzerine kalan harca yumurta sarısı ve biraz pul biber karıştırılarak sürülür. Üzerine çörekotu serpilir.
• Fırında 180-200 derecede içi iyice pişip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)