Peynirli tuzlu muffin

Bu tarif, evde artan yoğurt, peynir, maydanozunuzu değerlendirmenin kolay bir yolu. Ben elimde  beyaz peynir, süzme yoğurt ve hellim peyniri olduğu için onları kullandım; ama farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Bu malzemelerle hazırladığım karışımdan 12 küçük muffin çıktı.

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı un
3/4 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
75 g kaşar peyniri
100 g beyaz peynir (az yağlı)
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam maydanoz
Tuz (fazla atmayın çünkü peynirin de tuzu var)
İsteğe göre karabiber, nane, pulbiber, çörekotu

Hazırlanışı:

• Fırın 180 dereceye ayarlanır, muffin kalıbına kağıtlar dizilir.
• Yumurta, yoğurt ve yağ iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır.
• Doğranan beyaz peynir ve maydanoz ile rendelenen kaşar peyniri eklenir.
• Tuz ve baharatlar eklenir.
• Karışım, bir kaşık yardımıyla üzerinde kabarma payı için biraz boşluk kalacak şekilde muffin kalıplarına paylaştırılır. Üzerine çörekotu serpilip fırına verilir. Üstü kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)